粥上的这层皮,对身体虽然有好处,但这一类人千万不要食用

都说人间有味是清欢,山珍海味不如薄粥一碗。但不知道大家有没有发现,煮好的粥放置一段时间后,上面总有一层皮,这层皮食之无味,弃之可惜。那么这层皮我们该不该吃呢?

首先我们先来看看这层皮的成分有什么: 粥上黏稠的皮,主要成分是糊精(糊精就是大米的淀粉分解成葡萄糖产生的物质),也就是老人们常说的米油,还有少量从大米中提炼出的糖分。大米熬制时间越久,糊状越浓厚,米油就越多,很容易就被人体吸收。

不可否认的是,粥皮对我们的身体有许多好处

1、粥皮能够调理肠胃

粥皮中有多种功效,例如中和健脾,可以很好的调节人类的肠胃,并且促进新陈代谢,提高身体素质。它还有促进消化的作用,经常食用可以提高我们的消化能力,对有肠胃疾病的人能起到帮助作用。

2、粥皮能够延缓衰老

粥皮能够延缓衰老,粥皮中含有一些膳食纤维,它能够促进肠道蠕动排毒通便,有助于身体内垃圾排泄,清理身体内的自由基。人体很容易吸收粥皮中的精华,起到延缓多种衰老症状的发生。

3、粥皮能补充气血

粥皮中含有微量元素铁和维生素D,和一些维生素E以及一些微量元素硒,能够促进血红细胞再生,能提高我们身体的造血能力。粥皮还含有很多种对人体有益的微量元素,中医中还有“年过半百而阴气自半”的说法。像产妇或者病人喝粥油能补充能量、增长元气。平时多食用可以起到增强免疫力的作用。

即使粥皮有一定的好处,但这一类人千万不要食用,那就是肥胖人群和糖尿病患者!!

因为粥皮中有糖分以及脂肪,会产生大量能量,会增加肥胖风险,对心脑血管不利,清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,这样说粥皮和人身一样有滋补的作用。因此这类人还是不要食用为好。

对于当代的人来说没有必要刻意喝米油,如今已经过了粗茶淡饭吃不饱的年代,现在我们可以根据自身的身体状况选择一些绿色健康的食品,满足每天的能量需求,粥皮根据自己的喜好食用即可。但肥胖人群和糖尿病患者千万不要食用。

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