研究出来的人造奶,会不会慢慢变得流行,世界还需要天然健康吗?

原标题:研究出来的人造奶,会不会慢慢变得流行,世界还需要天然健康吗?

美国硅谷到欧洲瑞士的实验室里,投资数亿美元用于研发生产与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶。但是研发出来的人造奶真的可以代替牛奶吗?如果现在你面前放着一杯牛奶,并告诉您,这是一杯人造奶,你会有什么反应?

曾经的人造肉火爆A股市场,那人造奶呢?据说除了成本高之外,人造奶在口味上和普通牛奶无异,科学家根据消费者需要,依次把化学物质放入试管中调试,并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质,最终复制出普通牛奶的口味,但同时可以更富营养价值。比如,可以往人造奶中添加能够调节肠道菌群的母乳低聚糖,无需任何哺乳动物的参与或后期加工。只不过,人造奶的成本是普通牛奶的两倍以上。

那么人造奶能取代人造牛奶吗?

据乳业专家说,人造奶在科学上有探索的价值,但要真正走向市场取代牛奶,还不行。支持者认为,人造奶能减少温室气体排放,还解放了奶牛。但是,刨除高昂的成本不说,这样的人造奶,真能被消费者接受吗?牛奶真的可以被完全替代吗?到目前为止,人类的科学研究还没有完全搞清楚牛奶中到底有多少种生物活性物质,都起着什么样的作用。专家认为:人造奶只是对牛奶的简单模仿,就像饮料添加香精一样,只能做到口味相似而已。

取代牛奶?还不行

全世界大约有6000种哺乳动物,唯独牛奶成为老百姓餐桌上的首选是有原因的,也是经过了历史检验的,事实证明,牛奶是大自然馈赠人类的最完美食物之一。牛奶中87%是水,剩下的是蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等物质。实际上,随着科学研究的发展,人们发现牛奶中除了基本营养物以外,还有很多含量极低但有生物功效的活性物质,如生物活性乳蛋白、β-乳球蛋白、α-乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白等等。这些生物活性物质才是牛奶中的精华成分,具有抵抗入侵细菌、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用,怎么可能在实验室里‘造’出来呢?人类喝牛奶绝不仅仅是简单地为了温饱,获取牛奶中的生物活性物质才是更重要的目的。”顾佳升特地举例,小牛犊刚出生时,如果喝不到牛妈妈的奶,不及时摄入牛奶中的生物活性物质,甚至无法顺利站起来。

人造奶成不了气候:

牛奶并非奢侈品,况且,很多消费者对人造的东西有一种天生的排斥感,这种排斥感来源于对未知的恐惧,虽然科技进步很快,但人造奶在技术上是否成熟、人造奶是否对人体健康无害等等问题,都需要时间的检验。并且天然健康的才是主流的消费观。所以,人造奶成不了气候。

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